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干煸小鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:幸福的林冰 查看源文
干煸小鱼属于家常菜谱,主要食材鲫鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
干煸小鱼的做法图片
原  料:
鱼干、姜蒜末、干辣椒、胡椒粉、料酒、花椒油。[HaoChi123.com]
特  色:
九州筵席——亲朋好友聚会少不了的下酒菜——干煸小鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鱼干提前一晚上用清水泡发去掉多余的盐份,沥干水份略为风干。

2、锅中放油,下入风干的小鱼小火慢煸。

3、煸到小鱼变成焦黄时捞出备用。

4、锅中留底油,下入姜蒜末煸香。

5、下入干辣椒丝煸香。

6、加入炸好的小鱼。

7、淋入少许料酒。

8、加入胡椒粉。

9、起锅前淋入花椒油,加入香葱即可。

贴士:
1、鱼干本身很咸,所以要提前泡一下去掉盐份,然后整个过程不用再另加盐。

2、鱼干泡后捞出尽量放平让它们自然风干,下油锅不会炸锅,如果来不及就用厨房餐巾纸吸一下水份。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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