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苦瓜炒虾皮

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:我爱厨房 查看源文
苦瓜炒虾皮属于家常菜谱,主要食材虾米苦瓜,口味微苦,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
苦瓜一条(重约300克)、虾皮30克。
辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
难以忘怀的一道家常菜——苦瓜炒虾皮。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将苦瓜对半剖开,挖去瓤和籽后洗净切成薄片,放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净,沥干待用。

2、虾皮洗净,用厨房专用纸吸干表面的水分;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花。

3、起油锅,放入虾皮,小火将其炒至微黄后放入少许料酒,炒匀。

4、下入生姜、大蒜、苦瓜,转大火,炒匀。

5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油,翻炒三分钟左右。

6、放入葱花与生抽,炒匀即可。

贴士:
1、将虾皮用厨房纸吸干表面的水分,是为了避免下锅后溅油。

2、炒虾皮时要用小火,以免烧焦。

3、剁辣椒与蚝油鸡精中均含有盐分,所以请酌量放盐。[HaoChi123.com]

营养价值:
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