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肉末柚子皮

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:我爱厨房 查看源文
肉末柚子皮属于私房菜谱,主要食材猪肉柚子,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
肉末柚子皮的做法图片
原  料:
柚子皮半个、瘦肉80克。
生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
肉末柚子皮——帮你应对经济危机的一道省钱菜。[HaoChi123.com]
操  作:
一、处理柚子皮:
1、将柚子皮表面的黄色部分削去,放入锅中,加入适量的水,煮至柚子皮完全吸进水分。

2、将煮好的柚子皮捞出,待不烫手后将里面的水分挤出,放入清水中浸泡一个晚上。

3、再将浸泡后的柚子皮放入水笼头下,一边挤压一边清洗,直至将里面的苦味完全清洗干净。

二、开始做菜啦:
1、将处理好的柚子皮切成小丁;瘦内剁碎成末,加入少许淀粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花。

2、热锅放油,下入姜蒜爆香,再加入两碗水。

3、待水烧开后下入柚子皮,再次煮开后放入肉末。

4、用筷子将肉末弄散,待肉末变色后放入适量的盐与鸡粉,用锅铲推匀。

5、下入葱花,推匀后即可。

贴士:要煮出好吃的柚子皮,关键是要将它的苦味去除干净。
1、柚子皮表面的黄色部分一定要削干净,否则吃起来会有苦味。

2、在步骤1煮柚子皮时,因柚子皮会浮起来不容易吸进水分,所以最好将柚子皮有弯度的一面朝上,在它弯曲的地方放入一些水,这样它会沉下去一些更利于煮透。期间用筷子按压柚子皮几次,让其更好地吸进水分。

3、步骤1煮柚子皮时,煮至柚子皮完全吸进水分即可,不要煮得太久,如果煮得太久在清洗的时候很容易烂掉。

4、清洗柚子皮时一定要反复清洗挤压干净,这样才能确保彻底将苦味去除。[HaoChi123.com]

营养价值:
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