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雪菜香菇炖鱼头

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:然子 查看源文
雪菜香菇炖鱼头属于家常菜谱,主要食材青鱼香菇雪里红,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
雪菜香菇炖鱼头的做法图片
原  料:
雪菜半碗、青鱼头一个、鲜香菇三只、葱、姜、香叶两片、蒜瓣两个、红尖椒一个、花椒几粒、生抽、白酒一点、青蒜碎和香菜碎各一点(是用在最后撒在鱼身上的)。[HaoChi123.com]
特  色:
橪子美食——新鲜,来源于刚出水的大青鱼——雪菜香菇炖鱼头。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。

2、香菇洗净,切片。

3、雪菜用清水泡半小时去其咸味,挤去水分,和姜米入油锅炒香后,装出待用。

4、鱼头一剖两半,用厨房纸拭干水分,入油锅煎成两面微黄。

5、在鱼头下面,放入葱、姜、八角、花椒,煎香后,喷入一点白酒。

6、加一点生抽,倒入开水漫过鱼身,大火煮滚,转小火炖了近三十分钟。

7、中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜。

8、大火收汁,放少盐、少糖。

9、起锅前撒入青蒜碎,可以撒一点川椒粉。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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