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清炒豌豆尖

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小媚 查看源文
清炒豌豆尖属于素食,主要食材豌豆,口味清淡,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
清炒豌豆尖的做法图片
原  料:
豌豆尖、蒜、油、盐、糖。[HaoChi123.com]
操  作:
1、豌豆尖洗干净,摘去老的部分,只要嫩苗,蒜拍碎。

2、锅烧热,放油,小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香。

3、转大火,把豌豆尖放进去翻炒,豌豆苗一变软马上关火,放进糖和盐调味即可。

贴士:把青菜炒得好吃的秘诀:
1、火要旺,锅要烫,油要热。把油烧热至泛起小油珠后,再把青菜往锅里一倒的,听到“哗啦啦”的脆响就证明火候足够旺了,如果响声不大或者是闷响,那证明锅烧得不够热。

2、要想青菜更香,可以用猪油来炒,如果你不介意长肉肉的话。在外面餐馆炒的青菜多数是放有味精的,因为味精能让青菜的味道更加鲜甜,但是为了身体健康着想,我不建议大家用味精,我家做菜从不用鸡精和味精之类的东西。放一点糖可以去掉青菜中的涩味。

3、把青菜炒好盛到碟子里的时候,要用筷子把碟子中间的青菜拨向四周,有利于散热,以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。

4、有些青菜如西兰花,西芹,可以和肉类搭配着炒,味道会变得很不错的。[HaoChi123.com]

营养价值:
豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。 豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚... 全文 所有豌豆菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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