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豉汁香煎鳕鱼[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:520米雪儿 查看源文
豉汁香煎鳕鱼[图解]属于家常菜谱,主要食材鳕鱼,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鳕鱼、豆豉、料酒、葱姜蒜、盐、花椒、老抽、油。[HaoChi123.com]
特  色:
如云朵般柔软的超级下饭菜——豉汁香煎鳕鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净。用盐、葱、花椒、姜、料酒涂抹鳕鱼,盖上保鲜膜腌30分钟,捞起用厨房纸擦干水分。


2、锅中放入橄榄油,7成热后放入鳕鱼块,用中火煎3分钟后翻面,煎到金黄酥脆捞起,放在干净的盘中备用。


3、锅中放入油,7成热后放入姜、蒜、花椒,然后加入豆豉炒香,加入少量开水和老抽。


4、放入鳕鱼块小火闷5分钟,起锅时加入葱花即可。


5、鳕鱼煎了非常好吃,像云朵一样柔软,入口即化。


贴士:鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。[HaoChi123.com]

营养价值:
鳕鱼 - 又名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。 鳕鱼(CodFish)为冷水性底层鱼类,分布于北太平洋... 全文 所有鳕鱼菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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