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菊之南瓜汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
菊之南瓜汤属于羹/汤,主要食材南瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菊之南瓜汤的做法图片
原  料:
豆腐一块、南瓜300g、洋葱20g、大蒜4小粒、无盐黄油20g、玫瑰盐1、5小匙、白胡椒粉1/2小匙、牛奶100cc、鸡高汤400cc。[HaoChi123.com]
特  色:
秋天养身汤品——菊之南瓜汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、豆腐取长方型,底部用筷子夹住固定,使用高碳钢刀先横切成细条。

2、后再竖切成为井字网型,切时底部不要切断,保持连接。

3、切好的豆腐放入热水中拨散,烫约40秒后捞起备用。

4、南瓜切块后入电饭锅中蒸熟。

5、油锅中放入洋葱丝+黄油+大蒜,小火炒香至洋葱软化,后加入熟南瓜一起拌炒。

6、将所有材料移入汤锅中,加入牛奶+高湯,中小火煮开后加入盐+白胡椒粉。

7、使用搅拌器姜汤锅中所有才了绞成无颗粒的浓汤状,再次加温制小滚后离火。

8、南瓜汤入汤碗中,烫过后沥干的菊花豆腐放入汤中,完成。

[HaoChi123.com]

营养价值:
南瓜 - 又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。 南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,其野生祖... 全文 所有南瓜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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