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上汤豌豆苗

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:西马栀子 查看源文
上汤豌豆苗属于羹/汤,主要食材豆苗皮蛋火腿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
上汤豌豆苗的做法图片
原  料:
豆苗200克、皮蛋1只、金华火腿50克、大蒜4瓣。
高汤、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
厨房小白也可以做出的美味——上汤豌豆苗。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好所有食材。

2、豌豆苗洗净后去掉老的部位。

3、大蒜去皮洗净。

4、皮蛋切成小丁。

5、火腿切成薄片。

6、锅中注入油,下入大蒜煸炒至金黄。

7、加入皮蛋煸炒均匀。

8、倒入高汤,加入火腿片,大火烧开。

9、转小火烧制10分钟后下入豌豆苗。

10、加入盐调味即可。

贴士:
1、火腿的味道已经足够鲜美就不要添加味精鸡精了。豌豆苗一定要掐去老的部分,豌豆苗细嫩,千万不能久煮,烫一下马上就关火。

2、豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆苗 - 又名豌豆苗、寒豆苗。 豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽,豌豆苗... 全文 所有豆苗菜谱
皮蛋 - 又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。 是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名... 全文 所有皮蛋菜谱
火腿 - 又名兰熏、熏蹄、南腿。 火腿即猪的腿腌制而成,历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说:以金华... 全文 所有火腿菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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