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茄汁圆白菜肉圆包[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:樱桃小包子 查看源文
茄汁圆白菜肉圆包[图解]属于家常菜谱,主要食材猪肉圆白菜西红柿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
猪肉400克、番茄2个、圆白菜叶若干片、鸡蛋1个、葱2根。
肉馅:料酒1大勺、生抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/2小勺。
茄汁:生抽1大勺、糖一小勺、盐1/4小勺。[HaoChi123.com]
特  色:
不好吃不推荐的肉圆新做法——茄汁圆白菜肉圆包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、番茄入滚水锅,方便脱去外皮。脱皮后的番茄切成滚刀块。


2、圆白菜叶入滚水锅焯软后捞出沥水备用。


3、热锅入油烧热,倒入番茄块,炒出汁水。倒入一大勺生抽。倒入1小勺糖,炒匀。


4、倒入适量清水(热水也行,水量没有特别要求,因为最后收汁不会收完),大火烧开转小火煮10分钟左右。


5、煮茄汁的时候,将猪肉剁成肉末(也可以买现成的肉末,但是没有手工剁的好吃哟)。剁好的肉末放入容器,加入料酒1大勺、生抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/2小勺、鸡蛋、葱花(哇不喜欢生姜,拌肉馅从不放生姜。喜欢的可以再放点生姜末)。


6、沿同一方向搅动肉馅,使其上劲,搅的手上感到吃力就行。


7、取适量的肉馅,在双手间不停的摔打,打成团之后摆在盘中备用。肉圆生坯放置于焯软的圆白菜叶上。


8、包好后,用细线捆好(忘记买葱了,可以拿葱或韭菜烫软后充当绳子,更方便)。


9、包好的肉圆包放入汤锅内(嫌麻烦可以直接放在之前煮茄汁的炒锅内)。倒入之前煮的茄汁。


10、多下来的肉圆,也放入锅中,一起炖煮(圆白菜叶备少了,多了不少肉馅。实在是懒的再折腾圆白菜了)。


11、大火烧开转小火炖煮20分钟,调入1/4小勺的盐(口味重的,可适量多放点盐哈)。盖在盖接着炖煮20分钟左右,关火即可(不用把汁水收干哟,肉圆泡在茄汁里面时间越久越入味)。


12、享受美味吧!


贴士:可以多放点水,煮多点茄汁,怕水多稀释掉酸甜味,可以放一些番茄酱。[HaoChi123.com]

营养价值:
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