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培根香煎土豆饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
培根香煎土豆饼属于零食/小吃,主要食材土豆猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
培根香煎土豆饼的做法图片
原  料:
大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个。
西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把土豆洗净(不要去皮),在土豆皮的表面,用刀切一个十字型(深度约1毫米)刀口。放入锅中,倒入清水,大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。

2、将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油,大火加热至4成热时,放入培根碎,改成中火煸炒出油后,放入洋葱碎继续炒出香味,待洋葱炒成透明色后关火,盛出。

3、将煮好的土豆剥去外皮,放入碗中,用压土豆器(或大勺子)压成土豆泥,直到没有颗粒。

4、把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中,加入盐和黑胡椒,充分搅拌均匀。

5、手心内倒一点橄榄油(以便土豆泥黏手),取大丸子大小的一块土豆泥放入手中,先揉圆再压成一个个的小饼。

6、锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时,将土豆饼放入改成中火,将一面煎成金黄色后翻面,再将另一侧煎成金黄色即可。

贴士:
1、各地的土豆品种不同,有的比较湿,如果在煎炸时不成型,记得往土豆泥里加点鸡蛋和干淀粉搅匀后,再按压成饼后煎炸即可。

2、培根(bacon)是一种火腿,有的地方也叫烟肉,在超市的冷藏柜中都可以找到。超市中的培根现在分很多品种,有纯瘦的,半肥半瘦的,也有比较肥的,可以根据自己的喜好选择。我个人的建议是,不管是做菜,还是直接煎着吃,最好选半肥半瘦的,味道和口感会比较好。纯瘦的,口感不好,发柴。

3、做土豆饼,我个人偏爱直接用土豆泥,但仅限水分不大的土豆哦。

4、这款土豆饼,不管刚出锅热着吃,还是凉了吃,我觉得都挺好的。这东西在我家,是一款万千宠爱于一身的吃食儿,早餐,正餐,加餐,零食,西餐,说啥是啥。[HaoChi123.com]

营养价值:
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