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上汤一点红

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小媚 查看源文
上汤一点红属于羹/汤,主要食材贝肉鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
上汤一点红的做法图片
原  料:
一点红、干贝几颗、鸡蛋两个、料酒、油、盐、糖。[HaoChi123.com]
特  色:
吃“苦”耐“三伏”——上汤一点红。[HaoChi123.com]
操  作:
1、干贝洗干净用黄酒泡软,撕碎。鸡蛋打散,一点红洗干净。

2、锅里放水,烧热,放油。烧开后放泡软的干贝煮十分钟。

3、倒进一点红,倒进鸡蛋,鸡蛋一凝固马上关火。放糖和盐调味即可。

贴士:
1、干贝可以增加汤的鲜味,如果没有,也可不用。

2、干贝用料酒泡发后可去腥味。

3、一点红又名叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等,为菊科一、二年生草本植物,在中国南方广东、广西、福建、贵州、江西等省区均有野生,一些地方已进行人工栽培。一点红性平,味苦微辛,凉血解毒,活血散瘀,利水消肿。其食用部位为嫩茎叶,食法多样,可炒食,也可作汤或火锅用菜,口感清爽,具有类似茼蒿的香味。一点红采摘嫩梢,沸水焯后,加蒜蓉炒食,作汤。食味柔滑,清香可口。注意事项:孕妇慎服。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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