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韭黄龙俐鱼柳

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
韭黄龙俐鱼柳属于家常菜谱,主要食材韭菜/韭黄,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
韭黄龙俐鱼柳的做法图片
原  料:
龙俐鱼柳、韭黄、蛋清、姜丝、大葱丝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将解冻后的龙俐鱼柳切成细丝,加入盐,白胡椒,生粉和半个蛋清腌制。

2、将加好调料的鱼柳用手抓匀上浆,腌制十分钟。

3、在锅中放入适量油,油烧至四,五成热的时候,将腌好的鱼肉下入,马上用筷子搅拌开。

4、滑炒定型后,倒出,沥干油。

5、在锅中烧少许油,加入姜丝和大葱丝翻炒。

6、翻炒出香味后加入韭黄翻炒,翻炒一下后加入一点盐调味。

7、韭黄翻炒到刚软的时候就下入刚滑好的龙俐鱼柳,翻炒。

8、翻炒后成盘。

贴士:这是道快炒菜,注意不要把韭黄炒的太老或鱼肉炒断了。其实本来我为了少油想用水滑鱼柳,但是龙俐鱼柳冷冻化后鱼肉不结实,所以临时改用油滑好定型。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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