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鲫鱼炖莴苣

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
鲫鱼炖莴苣属于家常菜谱,主要食材鲫鱼莴苣/莴笋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鲫鱼炖莴苣的做法图片
原  料:
鲫鱼莴苣、火锅底料、姜片、盐等调料。[HaoChi123.com]
特  色:
最朴实的农家风味鱼——鲫鱼炖莴苣。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将莴苣切成滚刀块备用。

2、用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干。

3、将鲫鱼洗净后身上划上几刀。

4、锅烧热后用姜将锅底面搽一遍。

5、再在锅中倒入少量的油,晃动一下,让油到锅全部表面。

6、将鱼下锅。

7、待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟。

8、两面煎黄定型后加入适量的水。

9、盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七,八分钟。

10、再加入准备好的滚刀莴苣。

11、加入盐等调味料适量。

12、大火收汁,边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面。

13、汁收到一定时候,盛入盘中,撒上小葱。

贴士:
1、煎鱼时要想鱼皮不粘锅,一是尽量不让鱼身上有水;二是用姜搽试锅;三是热锅凉油;四是鱼未煎好时不要急于翻动鱼。

2、鱼煎好后再加入适量的水,莴苣等一起煮,水以没过原料为主。

3、火锅底料就是外面买的成品,这样可以减少很多辅料,但味道一样好。

4、加入调料后收汁时要用铲将汤汁不停地浇淋在鱼的表面,这样鱼更入味。

5、配料莴苣也可以换作其他菜,但莴苣是绝配。[HaoChi123.com]

营养价值:
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