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蔬果炖鲫鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:木可家 查看源文
蔬果炖鲫鱼属于私房菜谱,主要食材鲫鱼西红柿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蔬果炖鲫鱼的做法图片
原  料:
鲫鱼2条、蕃茄1个、1个、海鲜菇100g、100g、姜蒜适量。
盐3茶匙、水适量。[HaoChi123.com]
特  色:
一点变化让普通食材变得出彩——蔬果炖鲫鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备材料(鲫鱼肚内的黑膜和血污一定要清洗的很干净,这样煮出来的鱼汤才不腥,蕃茄和梨1个就够了,只是丰富汤的味道,多了就抢了汤本身的味道)。

2、蕃茄和梨去皮切片,海鲜菇撕成小条和切段的芦笋一起焯水备用(焯水可以去除菇的土腥味,芦笋的青涩味)。

3、清洗干净的鱼身划花刀用厨房纸擦干,入油锅煎至两面金黄(用不粘锅煎一点都不粘,用普通锅的话鱼身两面拍粉防粘)。

4、锅内加足量的水煮开(水一次加足,后面再加影响汤的味道)。

5、加入姜片和蒜头,以及蕃茄和梨煮至汤汁发白,梨透明(浮沫和油要撇干净,使汤色更清澈)。

6、加入海鲜菇和芦笋并加盐调味,稍煮后关火撒入青蒜末(菇和芦笋都焯过水,所以不要煮的太久)。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
1楼 百花小妖 发表于 2014/10/4 09:42 回复
很滋补的一款菜,也可以把青蒜末换成香菜和葱或是薄荷都市很鲜美的,也是孕产妈妈们下奶的补品!
共有点评1篇 查看所有点评
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