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蔓越莓芋泥杏仁球

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
蔓越莓芋泥杏仁球属于糕点/甜点,主要食材芋头蔓越莓杏仁,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蔓越莓芋泥杏仁球的做法图片
原  料:
荔浦芋头蔓越莓糯米粉、仁片、糖桂花、白糖、朗姆酒、色拉酱、油。[HaoChi123.com]
特  色:
营养健康的时尚点心——蔓越莓芋泥杏仁球。[HaoChi123.com]
操  作:
1、芋头去皮后切成大块。

2、放入高压锅中蒸熟。

3、将蒸熟的芋头碾压成泥。

4、烧热锅,放适量的油,倒入芋泥和白糖一起翻炒。

5、炒到糖完全融化,芋泥含少量水分,变得光滑后盛出备用。

6、蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上。

7、泡好后的蔓越莓滤去水分,加入糖桂花搅拌均匀。

8、再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉,混合均匀。

9、再将一小块芋泥团搓成球后按平。

10、在中间包入准备好的蔓越莓馅料。

11、这样将所有的蔓越莓球准备好备用。

12、放入空气炸锅筐底部,180度15分钟。

13、将杏仁片平铺在烤盘上。

14、放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟,直至杏仁片变为金黄色。

15、这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了。

16、将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下。

17、再放入刚烤好的杏仁片中滚动,让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面。

18、这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。

贴士:
1、我选用的是荔浦芋头,比较面,非常适合做甜品;芋头去皮切成块后蒸熟,再碾成泥;再加入糖翻炒,这样香甜的芋泥就完成了(它可以直接做馅料)。

2、芋泥球的馅料我选用的是蔓越莓,先用朗姆酒泡上一下(如果没有可以省略,但是泡过的蔓越莓风味更独特,口感也好些),再滤去水分加入糖桂花搅拌均匀;如果觉得有点稀可以加入一点点面粉。

3、芋泥与糯米粉按2:1的比例混合成芋泥面团,就可以包入馅料了,做好的芋泥球有点类似汤圆,即可以煮,也可以油炸,我是用空气炸锅炸的。

4、将杏仁片先放入烤箱中烘烤成金黄色,这样味道更香;再将芋泥球先裹上色拉酱,再穿层杏仁片的外衣。

5、荔浦芋营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和多种无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮品点心、又是制作佳肴的上乘原料,同时还是滋补身体的营养佳品。[HaoChi123.com]

营养价值:
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