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小豆凉粉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:笛子 查看源文
小豆凉粉属于零食/小吃,主要食材小豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
小豆凉粉的做法图片
原  料:
小豆、石花粉、椰奶、炼乳、糖等。[HaoChi123.com]
特  色:
五分钟快手冷饮——口感超丰富。[HaoChi123.com]
操  作:
1、红小豆清洗一下,放清水里浸泡半天,捞出后冲洗几遍。

2、放进锅里,大火烧开转小火,慢慢煮红豆,中途往里面加几次凉水,这样煮好的豆子比较完整,不容易破,煮到豆子快好的时候关火,盖着盖子焖一会。

3、煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀,红豆汤留下,加入两大勺砂糖接着加热,半碗凉水溶解适量石花粉,倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀,关火。

4、等凉透凝固后,放冰箱里保存。

5、以同样的方法,用滚水溶解适量炼乳和白糖,加入石花粉浆搅拌,凉后凝固放冰箱保存。

6、做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳,浇上红豆。

贴士:
1、小豆浸泡后再煮更省火省时。

2、石花粉是一种植物石花籽磨成的,有凝固的作用,好多地方也叫冰粉。

3、石花粉用的时候要先用适量凉水溶解,这样做出的才均匀,它的用量要合适,太少了不成形,太多了口感不好,我的用量比说明上多了一些,因为我想达到的就是凉粉那样的状态,就要多放。

4、石花粉具有清热降暑的功效,夏天吃最好了,不过这东西没有什么味道,想好吃就要加糖,加料。

5、没有石花粉的用吉利丁片或是琼脂都可以,做出的是小豆凉糕了,颜色比这个深,不透明。[HaoChi123.com]

营养价值:
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