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罗汉果鹌鹑汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:titi的懒人厨房 查看源文
罗汉果鹌鹑汤属于羹/汤,主要食材鹌鹑罗汉果,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
罗汉果鹌鹑汤的做法图片
原  料:
鹌鹑4只、无核红10颗、罗汉果1个、淮山(又叫山药)数片、枸杞10克、莲子百合各10克、干瑶柱数颗约10克、虾皮1小把、胡萝卜2根、圆萝卜3个、姜2片、盐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有药材用水略冲并浸泡半小时;罗汉果一切为二;胡萝卜、圆萝卜去皮切块。

2、鹌鹑放进沸水中略煮后捞起以去血水。

3、烧一锅水,水沸腾后把所有材料放进去,先以大火沸煮20分钟,再改用中小火慢熬2个小时即可,吃时加适量盐。

贴士:
1、嫌麻烦的人可以不用去血水,直接把鹌鹑和其他材料一起熬。

2、加瑶柱和虾皮只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;青红萝卜同煲是粤式老火汤中常见的搭配,因此若能买到青萝卜的请用青萝卜代替圆萝卜。

3、可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。

4、中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。

5、罗汉果,性凉味甘,有清热凉血,润肺,滑肠,排毒的作用并可驻颜。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎、急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎都有很好的疗效。[HaoChi123.com]

营养价值:
鹌鹑 - 又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。 是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖,上体有黑色和棕色斑... 全文 所有鹌鹑菜谱
罗汉果 - 罗汉果被人们誉为“神仙果”。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区,是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高,含丰... 全文 所有罗汉果菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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