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酸辣蒸鲍鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:老鱼家的戏 查看源文
酸辣蒸鲍鱼属于海鲜,主要食材鲍鱼,口味酸辣,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
鲜鲍4只、盐2克、姜葱蒜末适量、生抽5克、蚝油2克、青红椒各1个(2人份)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鲜鲍用尖头刀小心地从壳中分离出来。

2、分离的时候只需要用刀切断鲍鱼跟鲍壳的连接就可以整个取出来了。

3、然后把背后的肠子取掉。

4、这些黑色部分都是鲍鱼的肠子什么的,要清除干净。

5、再用刷子把表面的脏物刷洗干净。

6、同时也把鲍壳清理干净。

7、在鲍鱼表面切十字花刀,这样可以让鲍鱼成熟时间减短,成品也会漂亮一点。

8、姜葱蒜末放到碗中,加入盐、生抽、蚝油、青红椒丁混合成酱汁。

9、把酱汁淋到处理好的鲍鱼上。

10、送入上汽的蒸锅蒸15分钟即可。

贴士:
1、鲍鱼的处理就跟其他贝类差不多,注意把肠子什么的清理干净,表面的脏物要处理干净就行了。

2、煮鸡汤的时候丢2只鲍鱼进去,会增加鸡汤的鲜味。

3、蒸制的时候不宜太长,时间太长,鲍鱼的口感会变得很差,鲜味也缺失。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文 所有海鲜
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