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杭椒草菇炒肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:爱美食的乐乐 查看源文
杭椒草菇炒肉属于家常菜谱,主要食材猪肉草菇青椒/甜椒,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
杭椒草菇炒肉的做法图片
原  料:
草菇、杭椒、猪肉
生粉、油、盐、蚝油。[HaoChi123.com]
特  色:
了解食材的中医属性搭配出健康美味。[HaoChi123.com]
操  作:
1、草菇洗净对切开。

2、杭椒洗净,去籽,切块。

3、水煮开后,加些盐,放入草菇焯水后取出控干。

4、猪肉切片,加入生粉,油,盐拌匀腌制半个小时入味。

5、锅热后,放入油,放入猪肉翻炒。肉炒到8分熟时,取出待用。

6、利用锅中剩余的油,放入杭椒翻炒。

7、杭椒变色后,放入焯好的草菇。

8、放入炒好的猪肉。

9、加入蚝油。

10、炒匀出锅。

贴士:
1、草菇是草本植物,是在稻草中繁殖生长的,在生长过程中,容易受病虫害和微生物的侵袭,所以经常使用农药,这些农药很容易附着在草菇的表面,所以在食用之前,最好先焯一下水。

2、草菇不能用水侵泡,也不能放冰箱冷藏,最好买的当天食用。

3、草菇性寒,脾胃不好的人少食用。

4、蚝油味道鲜美,不易久煮,在出锅前放入,翻炒均匀即可。煮久会失去蚝油特有的鲜味和香味。

5、草菇营养丰富,它含有的一种特异蛋白还能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。但是草菇性寒。所以我选用了杭椒来搭配,杭椒中的挥发性油起到温中散寒的作用,微辣的口感还能增加食欲。草菇本身的味道比较清淡,使用蚝油调味,可以提升菜肴的味道更鲜美。[HaoChi123.com]

营养价值:
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