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番杏拌南瓜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:风中彩虹 查看源文
番杏拌南瓜属于凉菜/拌菜,主要食材菠菜南瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
南瓜
盐、香油、花椒粉。[HaoChi123.com]
特  色:
最佳明目组合。[HaoChi123.com]
操  作:
1、番杏洗净,南瓜削去外皮,切成小丁。

2、锅中烧开水,先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出(不必煮得太软)。

3、待锅中水再次烧开后,将番杏放入,焯30-40秒即可捞出。

4、将两种材料控去水分,一起放入碗中,倒入调料拌匀即可。

贴士:
1、因南瓜有自然的香甜,所以调料只需放一点点,稍微提味即可。

2、胡萝卜素在体内吸收的前提是:一是菜要做熟,二是要有油脂帮助,所以拌菜时要放一些香油。而如果同时还食用其他的菜肴中有动物性食物,则此菜中可以不放香油。

3、番杏,一看名字便知是“老外”,所以还有个名字叫新西兰菠菜,也叫夏菠菜。可以清热解毒,中医还用它来治疗眼疾,可见它对眼睛的好处哦。它不是太常见的菜,在《食物成分表》中是位列野生蔬菜类的。它原产于澳大利亚,但为什么叫新西兰菠菜呢?奇怪。据说番杏属于抗病性非常好的植物,很少生虫生病,所以种植过程中不需要打什么药。吃起来可真是让人放心不少呢。

4、在市场看到这么绿的颜色就大有好感。买回家,稍微焯一下就可以,口感非常细嫩,真有些像菠菜的口感,很好吃,我觉得只放一点点盐就足够好吃了!它是蔬菜中最好一类深绿色叶类蔬菜,富含胡萝卜素、叶黄素,且维C的含量可与西兰花媲美,含钙量也非常高。南瓜更不用说了,它深深的黄色就是胡萝卜素的完美体现。这一深黄一浓绿,是绝佳的明目组合,眼睛不舒服的,要多吃哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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