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桂圆鹌鹑汤[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:titi的懒人厨房 查看源文
桂圆鹌鹑汤[图解]属于羹/汤,主要食材鹌鹑桂圆,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鹌鹑2只、红5颗、桂圆1小把、3颗、无花果3颗、淮山(又叫山药)数片、枸杞适量、莲子百合各1小把、干瑶柱数颗、小鱼干几条、胡萝卜一根、姜丝若干。
盐、鸡精。

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特  色:
全家的幸福之旅。[HaoChi123.com]
操  作:
1、红枣洗净去核,其他中药材用水略冲,胡萝卜去皮切块。鹌鹑放进沸水中略煮后捞起,以去血水及冷藏的味道。


2、烧一锅水,水沸腾后把所有材料放进去,先以大火沸煮20分钟,再改用中小火慢熬2/3个小时即可。


3、吃时加适量盐和鸡精。


4、享受美味吧!


贴士:
1、嫌麻烦的懒人可以不用去血水,直接把鹌鹑和其他材料一起熬。

2、加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;加胡萝卜是为了汤更加鲜甜,有条件的还可以切几段玉米进去一起煮。

3、可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。

4、经临床试验,鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。[HaoChi123.com]

营养价值:
鹌鹑 - 又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。 是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖,上体有黑色和棕色斑... 全文 所有鹌鹑菜谱
桂圆 - 又名龙眼、益智、骊珠、元肉。 桂圆原产于中国南方,是亚热带的珍果之一,是无患子科植物龙眼的假种皮,主产于福... 全文 所有桂圆菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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