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鳅鱼水瓜汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:老鱼家的戏 查看源文
鳅鱼水瓜汤属于羹/汤,主要食材泥鳅丝瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
泥鳅200克、丝瓜一条。
盐1克、油5ML、胡椒粉、姜丝、料酒适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙,备用。

2、锅里倒入水,把鳅鱼放进水中,加盖,烧小火,直至鳅鱼不能游动了就可以关火,把鳅鱼表面的粘膜冲洗干净,鳅鱼表面的粘膜有很多寄生物,必须要洗净。

3、锅里倒入油,放盐和姜丝,把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄,倒入开水和料酒,煮出奶白汤后加入切好的水瓜,出锅时撒点胡椒粉去腥即可。

贴士:
1、水瓜又称天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等,广泛种于两广地区,每年夏、秋间采摘。“水瓜打狗——不见一截”这句歇后语,就道出了水瓜的民间基础。因为水瓜粗生粗养,随手抛下一颗水瓜籽到在屋前屋后,不出几天就能有满墙的绿,所以用来打狗亦不心痛。水瓜是两广地区老百姓非常喜欢的一种瓜果蔬菜之一。水瓜虽然贱价,但不影响其强大的营养价值。《采药书》:“能治妇人白带,血淋膨胀积聚,一切筋骨疼痛”。女士多吃水瓜能调理月经,对带下不清之类女人病都有帮助。

2、水瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,固也有“美人瓜”的美称。

3、水瓜在树上成熟后不摘,直至外皮变硬,剥去黄色的粗皮,里面的瓜瓤是很好的天然刷碗工具呢。

4、让鳅鱼吐泥,可以在水中滴几滴香油,更好的方法是放几只切开的辣椒,给点辣椒水喝自然就会吐泥了。[HaoChi123.com]

营养价值:
泥鳅 - 又名蝤、鳅鱼。 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在我国各地的淡水中都有分布,常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层... 全文 所有泥鳅菜谱
丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。 丝瓜为葫芦得植物丝瓜... 全文 所有丝瓜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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