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红萝卜凉拌海蜇皮

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:灯芯绒 查看源文
红萝卜凉拌海蜇皮属于凉菜/拌菜,主要食材海蜇萝卜,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
红萝卜海蜇皮、蒜、香菜
盐、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻

[HaoChi123.com]
特  色:
一道凉拌菜为家人精心打造清凉夏日。[HaoChi123.com]
操  作:
1、海蜇皮在清水中浸泡三小时,中间换水三次。

2、海蜇皮、红萝卜切丝,蒜和香菜切碎。

3、把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下,迅速捞出过凉开水,挤干备用。

4、把处理好的所有原料混合在一起,加入所有的调料拌匀即可。

贴士:
1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡,才能去其明矾和盐;海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水,是为了让海蜇皮保持脆爽的口感;为了避免海蜇皮在热水中化掉,可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅,三四秒后一起捞出;这道凉菜要现拌现吃,否则加了调料后,萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水,影响口感。

2、红萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

3、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。[HaoChi123.com]

营养价值:
海蜇 - 又名水母、白皮子。 海蛰犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样... 全文 所有海蜇菜谱
萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 全文 所有萝卜菜谱
所属菜系:
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