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凉拌紫甘蓝

做法及步骤
分数: 成果:3 评论:0 来源:新浪博客 作者:天使落凡尘 查看源文
凉拌紫甘蓝属于凉菜/拌菜,主要食材圆白菜,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
凉拌紫甘蓝的做法图片
原  料:
紫甘蓝100g、鸡蛋1只、玉米淀粉、海苔、食盐、白醋、鸡精、香油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
配角也能散发出耀眼的光芒——哈呼呼凉拌紫甘蓝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。

2、将紫甘蓝在淡盐水中浸泡片刻后,用清水冲洗干净。

3、沥干水分后切成短小的细丝。

4、加入少许食盐。

5、继续加入适量白醋。

6、最后加入鸡精和香油拌匀,放置片刻待充分入味。

7、蛋清、蛋黄分离,分别加入少许用水化开的玉米淀粉拌匀。

8、蛋清、蛋黄液分别摊成蛋饼。

9、蛋黄饼用瓶盖压出一些圆形,用剪刀剪成花朵,蛋白饼压出两个小椭圆型做眼睛。

10、紫甘蓝在盘中摆出一个上窄下宽的葫芦形。

11、在合适位置放上眼睛和花朵。

12、海苔剪出眼珠,剩下的蛋白饼剪出嘴巴,用吸管压出些小圆做花心。

贴士:
1、切紫甘蓝的时候,去掉后面比较硬的部分,只取叶子较柔软的部分,最后才好造型。

2、紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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