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五味黄瓜卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鸟儿的清丽食界 查看源文
五味黄瓜卷属于凉菜/拌菜,主要食材黄瓜,口味怪味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
迷你黄瓜5根、泡白萝卜2根、红椒1根、花椒适量、干红椒随意。
A料:玉米油2大勺。
B料:香油1小大勺、红油1小勺、盐、糖1小勺、醋1大勺、鸡精少量。
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特  色:
一道超级好吃超级开味超级爽口的夏日凉菜——五味黄瓜卷,酸甜麻辣咸的五味,却让人沉醉其中,就像沉醉于生活给我们带来的一切。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黄瓜切成5CM左右长的段,用水果刀将皮削下来,注意削的力度,要将皮连在一起,厚度2MM的样子。

2、将黄瓜皮用盐腌5分钟左右。

3、将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝,长度同黄瓜段相同,干红椒切段。

4、将B料调成味汁。

5、净锅入A料的油,小火将花椒和红椒段炸香。

6、将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐卷在黄瓜皮中,注意卷紧放好。

7、在黄瓜卷上淋上B料汁,再淋上步骤5的麻辣油,静置半小时左右使其入味,吃时对半斜切摆放整齐即可。

贴士:
1、削黄瓜皮时注意力度和厚度,否则掌握不好易削断,或者削得厚薄不均,鸟儿刀工太一般,大家将就看吧。

2、味汁的调料量可以根据自己口味增减,但也注意均衡,不要过于突出其中某一味。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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