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蓝莓酒

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小春的厨房 查看源文
蓝莓酒属于饮品/甜品,主要食材蓝莓,口味酸甜,工艺其他中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
野生蓝莓30斤、冰糖10斤、白糖2斤。[HaoChi123.com]
特  色:
最奢侈水果酒的家庭酿造全过程。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备蓝莓和2个大酒瓶。

2、冰糖。

3、酒瓶刷洗干净,晾干,在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用。

4、把蓝莓倒入酒瓶一层。

5、放入一层冰糖。

6、如图一层蓝莓一层冰糖,最后用白糖把蓝莓封住。

7、泡了大概3天的蓝莓,上面的冰糖还没有全部融化。

8、2个星期以后的蓝莓,已经出了很多汁液了,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒。

9、发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。

10、过滤掉上面的蓝莓皮,放入瓶子密封保存即可。

贴士:
1、可能有朋友要问,蓝莓不用洗么,首先野生蓝莓,没有任何的农药化肥,而是蓝莓皮薄,还有野生蓝莓皮更薄,根本不能清洗,拣去采摘时残留的少量枝叶即可。

2、大酒瓶一定要清洗干净晾干,消毒。

3、我用的冰糖是蓝莓的三分之一,加了少许白糖,感觉味道刚好。

4、用白糖封口能有效防止最上面的蓝莓变质,冰糖没有白糖封口封的那么严实。

5、往大酒瓶放蓝莓一定要留出一定空间,蓝莓发酵的时候会膨胀,所以大酒瓶也不用密封那么严实,以免涨爆。

6、蓝莓具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能;尤其蓝莓里面含有大量的花青素对眼睛特别有保健作用;还能延缓衰老起到美容养颜的作用。[HaoChi123.com]

营养价值:
蓝莓 - 蓝莓(Blueberry),意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量很高;第二种是人工培育... 全文 所有蓝莓菜谱
所属菜系:
饮品/甜品 - 甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使... 全文 所有饮品/甜品
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