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黑芝麻小海绵

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:飞雪无霜 查看源文
黑芝麻小海绵属于糕点/甜点,主要食材白面芝麻,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
鸡蛋三个(135克)、白糖75克、低筋面粉90克、黄油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克。
份量:14个。[HaoChi123.com]
特  色:
烤好的内部组织细腻,蛋香味浓郁——下午茶的好伴侣。[HaoChi123.com]
操  作:
1、三个鸡蛋倒入无油无水的容器中,加入白糖。

2、隔温水开始准备打发。

3、黄油切小块倒入牛奶中。

4、隔水融化成液体,并保持在四十度左右。

5、全蛋打发至浓稠状,提起呈带状滴落。这个很关键。如果呈线状滴落那是没打发好。如果不滴落,那是打过了。没打发好导致会成蛋饼,打过了,会组织粗糙。

6、将面粉过筛倒蛋糊中。

7、混拌均匀。

8、再取少部份面糊倒入黄油牛奶中,翻拌均匀。

9、再将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢地分次倒入图七中。

10、翻拌均匀。

11、将熟芝麻倒入。

12、翻拌均匀。

13、装入裱花袋,挤入有纸托的马芬杯中九成满。

14、烤箱180度预热中层20分钟左右。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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