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花果

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:灯芯绒 查看源文
花果属于零食/小吃,主要食材白面鸡蛋,口味,工艺其他中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
面粉、酵母、白糖、少量温水、鸡蛋花生油。[HaoChi123.com]
特  色:
用传统的方式过传统的七夕——七月七吃巧果(抓果豆儿)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、酵母和白糖用少量温水稀释。

2、磕入鸡蛋,加入花生油,搅打均匀。

3、加入面粉,用筷子搅成面絮。

4、揉成面团,盖上湿布饧发。

5、面团饧好后,取出揉匀。

6、按照模具大小分割成小的面剂。

7、把面剂儿放进模子里,用手指仔细按压,多余的面割去或剪去。

8、然后倒扣,使劲一下子磕出来。

9、做好的花果稍微饧发一会,下锅反正面烙上色,里面熟透即可。

贴士:
1、面团要硬一点,否则不好操作,还容易沾模具。

2、模具用之前撒入干面粉,然后倒出来,这样不容易沾。

3、想要花纹明晰些,花儿磕好以后可以稍微饧发下,也可以不饧发,直接下锅烙制;想要口感蓬松,还是要经过二次饧发,这样的缺点是花纹容易模糊。

4、可以用牛奶代替水,也可以用黄油替代花生油。可以不放油,只放糖、鸡蛋、牛奶和面粉。各种原料的多少,根据自己的口味酌情添加。

5、最好是用烧草的大铁锅制作,也可以用饼铛和烤箱制作,但口感绝对不同。[HaoChi123.com]

营养价值:
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