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板栗烧白菜

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:一碗清粥 查看源文
板栗烧白菜属于素食,主要食材白菜栗子,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
白菜一棵、板栗半斤。
高汤、淀粉、盐、鸡精、料酒、醋。[HaoChi123.com]
特  色:
九九重阳尽孝道为父母做一道板栗烧白菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备的材料。

2、用剪刀将板栗十字剪开,每边都1厘米左右。

3、将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右。

4、将板栗煮熟后,剥去壳。

5、将白菜洗净,切成条状。

6、油烧至七成熟时,投入白菜条。

7、然后放入绿色的叶子。

8、放入清水煮3分钟即可,捞起控干水分备用。

9、锅中放入高汤、盐、鸡精、醋,加入少量水。

10、放入刚才炒过的白菜。

11、用水淀粉勾芡,煮开就可以起锅装盘。

12、用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。

贴士:
1、板栗入水煮之前开刀,可以切开,也可以用十字剪开,只是煮好以后的外形的完整性不同。

2、在汤汁中放入高汤可以使菜肴更加的鲜美,当然家里有自家做的高汤是最好的啦,没有也可以从超市购买。

3、最后汤汁中放入白菜的同时也可以放入板栗,最后勾芡即可,效果是一样的。

4、在烹饪白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。

5、板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。

6、中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。

7、白菜是百姓秋冬季的当家菜,与健脾益气的板栗烧在一起,美味又养生。这个季节烧着给家里的老人是不错的哦![HaoChi123.com]

营养价值:
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