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烤棋子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:2 来源:新浪博客 作者:双双 查看源文
烤棋子属于零食/小吃,主要食材白面,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
烤棋子的做法图片
原  料:
鸡蛋5个(185克)、白糖120克、牛奶70克、色拉油55克、面粉550克(能做两烤盘)。
装饰:黑芝麻适量。[HaoChi123.com]
特  色:
轻松自制休闲时期小零嘴。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡蛋打入盆内,放入白糖、色拉油、牛奶。

2、用打蛋器打至白砂糖融化。

3、4、放入面粉,揉成光滑的面团。

5、将面团分成合适的大小(我分了三个,这个还要看自家锅子大小)。

6、取一小块面团,案板上撒黑芝麻,用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的圆饼。

7、平底锅烧热,小火,将圆饼放入锅内,烙至饼两面凝固,呈金黄色。

8、用刀将饼切成菱形棋子形。

9、将菱形棋子块放入烤盘,180度,烤15分钟左右。

贴士:
1、牛奶的分量会影响牛奶的口感,水分多了,棋子口感会脆硬,鸡蛋多了,口感会酥。根据个人喜好斟酌添加。

2、面团擀成一厘米厚度左右的饼,用平底锅烙至表面凝固,呈金黄色。这样切出来的菱形棋子块,表面不粘,不会粘粉。

3、如果没有烤箱,可以在炒锅内放面粉、玉米面粉,和煎过的棋子,一起炒至金黄色。

4、如果是烤箱,则将棋子平铺在烤盘上,预热烤箱,烘烤15分钟,至棕黄色即可。

5、棋子,不是指咱们休闲娱乐的象棋、围棋等,而是山东这地儿农家自制小零食的品种之一。是年底农闲时,农家大锅里面炒出来的美味小零嘴。平时农忙,家长是没空给我们炒的。只有到了年底,农闲时,才有空给我们做点,解解馋。

6、这个纯中式的乡村小零嘴,概而言之,就是三步,制作简单异常。
1)和面:材料混合,和成面团即可。无需打发,无需泡打粉等添加剂。

2)煎饼:用平底锅将面饼两面煎至金黄色,无需煎熟,只有表面凝固即可。

3)烘烤:放入烤箱,设定好时间、温度即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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食友点评:
2楼 123网友 发表于 2018/6/2 19:12 回复
1楼 123网友 发表于 2015/4/12 18:34 回复
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