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鲜芋仙

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:简单煮意 查看源文
鲜芋仙属于饮品/甜品,主要食材芋头地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
芋头250克、木薯粉100克、白糖2大匙、开水5大匙(水量根据芋头含水量酌情增减)。
红薯250克、木薯粉100克、白糖1大匙、开水2大匙(水量根据红薯含水量酌情增减)。[HaoChi123.com]
特  色:
在家也能DIY的台湾招牌甜品鲜芋仙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、芋头、红薯分别去皮后切成小块,放入碗里,用蒸锅或微波炉蒸熟。

2、蒸熟的芋头、红薯用刀背按压成泥状备用。

3、木薯粉慢慢调入开水,用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀,揉成软硬适中不粘手的粉团。

4、揉好的粉团搓成长条状,用刀切成小粒既是芋圆和薯圆。

5、煮锅加入清水烧开,下做好的芋圆或薯圆,等水再开,芋圆或薯圆都浮起来之后,就可以捞出来了。

6、可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。

贴士:
1、做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品,上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳,也可以用南瓜紫薯汤、红枣莲子汤等等搭配来吃。

2、芋圆或薯圆的做法基本相同,只是红薯泥水分稍大,要减少加入的水份。

3、芋圆或薯圆一次可以多做些,洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存,食用时从冰箱取出,不必化冻直接入锅煮熟即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
饮品/甜品 - 甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使... 全文 所有饮品/甜品
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