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杨梅汁冻慕斯

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:叶紫 查看源文
杨梅汁冻慕斯属于糕点/甜点,主要食材白面巧克力,口味酸甜,工艺其他中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
烤好的蛋糕片两片、动物淡奶油150克、鱼胶粉5克放入杨梅汁+3克放入牛奶中、牛奶50克、细砂糖40克、杨梅汁200克、白、黑巧克力各100克。[HaoChi123.com]
特  色:
美得像红宝石一样的果汁冻及巧克力围边的做法。[HaoChi123.com]
操  作:
1、用心型慕斯模切出两块蛋糕片,放慕斯垫片上备用。

2、牛奶加入3克鱼胶粉隔水融化放凉。

3、淡奶油加细砂糖用电动打蛋器低速挡位打至6-7分发,然后与(2)混合均匀。

4、淡奶油倒入(1)中的慕斯模入冰箱冷藏凝固备用。

5、杨梅汁加入5克鱼胶粉隔水融化,倒入长方盒入冰箱冷藏凝固备用。

6、做巧克力围边,巧克力隔水40-50度水融化,倒入挤花袋,袋底部剪一小口。

7、大盘子先冷藏几分钟,拿出来上面淋上水,放一张玻璃纸,装有巧克力酱的挤花袋在玻璃纸上挤出栅栏一样的纹路,室温放凝固后,连玻璃纸一起围在慕斯蛋糕边上,入冰箱冷藏30分钟左右变硬。

8、慕斯蛋糕冷藏变硬拿出冰箱,轻轻撕掉玻璃纸,杨梅汁冻切方块装饰即可食用。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2012-4-25 20:37 回复
这不错!
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