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粒粒真情心形麦香披萨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鸟儿的清丽食界 查看源文
粒粒真情心形麦香披萨属于精品主食,主要食材白面起司,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
披萨饼皮:全麦面粉50克、中筋面粉150克、酵母2克、水110毫升、糖2/3大勺、盐1/3小勺、橄榄油1大勺。
披萨酱:洋葱20克、蒜2瓣、橄榄油1大勺、蕃茄沙司5大勺、水2大勺、糖2/3大勺、盐1/6小勺、黑胡椒碎1/8小勺、披萨草1小勺(牛至叶)。
披萨馅:马苏里拉芝士100-120克(必须具备,可以拉出长长的丝)、牛肉粒随意、冷冻蔬丁随意。
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特  色:
质朴可爱——为情人节特别做的。[HaoChi123.com]
操  作:
1、洋葱、蒜切细粒。

2、锅入橄榄油,炒香洋葱和蒜粒。

3、依次加入披萨酱的调味料炒几分钟。

4、盛在小碗内待用。

5、将冷冻蔬丁入开水锅中焯制1-2分钟。

6、马苏里拉芝士切小丁。以上六步可以在发面过程中完成。

7、将干酵母入110ML水中融化,注意水温不要超过40℃。面粉入盆中,一点点倒入酵母水,并用筷子均匀搅拌面粉。

8、搅拌成雪花状,加入橄榄油接着搅拌。

9、用手揉成较光滑面团。

10、盖上保鲜膜在室温下发酵(冬天要在温暖处发酵)1小时左右。面团发至1.5-2倍大,用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状。

11、将面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团。

12、用擀面杖擀成圆饼状。

13、将心形烤皿底层涂油。

14、将烤皿压在面饼上,用刀将周围多余的地方切掉。

15、将心形饼底入盘中,用叉子在底部扎些眼。

16、将切下的边缘面团再次揉均,平分两半。

17、用双手搓成细长条。

18、将心形饼底周围抹上些水,将搓好的长条码放在边缘,整好形。底部刷层披萨酱,将牛肉粒整齐码放在周围一圈,再少撒些芝士碎。

19、烤箱预热180℃后,放在烤箱中下层,烤约10分钟左右。

20、取出披萨饼再将中间部分整齐码放上蔬菜丁和牛肉粒,都码放成心形,再入烤箱烤5分钟。

21、再取出披萨饼撒上余下的芝士碎,烤几分钟至芝士碎融化即可。

贴士:
1、其实这个披萨酱的做法鸟儿之前很早的博客里有做过,这回还是又重拍了一下,方便新手看下。

2、因为饼边是另外做的,所以一定要加些水粘合住,这样美观又防止饼内材料外流。

3、食材馅料全部挑的粒状,这样更贴合心意一些哟![HaoChi123.com]

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