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肉松面包

做法及步骤
分数: 成果:5 评论:0 来源:新浪博客 作者:鱼尾巴的小厨房 查看源文
肉松面包属于精品主食,主要食材白面猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
肉松面包的做法图片
原  料:
高筋面粉350克、白砂糖55克、酵母4克、盐4克、奶粉15克、鸡蛋35克、自制酸奶225克、黄油35。
表面装饰:沙拉酱、肉松各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
大小朋友都喜欢的面包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把所有材料准备好。

2、把所有材料(除黄油和表面装饰材料外)放进面包桶里,放材料的程序是先液体再面粉,最后在面粉上面挖个小洞,放进酵母。

3、选择和面程序,40分钟,在30分钟的时候加入黄油,继续和10分钟。

4、和面程序结束后,可选择发酵程序,如果天气暖和时,可温室发酵或冷藏发酵17小时。

5、发至2-2.5倍大时,取出,用手揉去面团中的空气,并平均分成10小份,滚圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。

6、取出静止后的面团,用擀面杖擀成橄榄球状。

7、由下至上卷起。

8、收口向下摆进铺好油纸的烤盆中。

9、放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵50分钟,取出,喷小许水。

10、放进预热好的烤箱中层,上下火160度,15分钟。

11、烤至表面金黄即可取出。

12、晾至手温,在面包表面涂上沙拉酱,洒入肉松即可。

贴士:
1、把材料放进面包桶的时候,要先放液体,然后再到糖、盐等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起。

2、材料中的酸奶是自制的,比较浓,如果换成普通酸奶,可把数量减至215克左右。

3、步骤中烘烤的温度和时间仅供参考,每个烤箱都有它不同的性格,要视自家烤箱的温度调整。

4、烤的时候,尤其是闻到面包香时,要尽量守在烤箱旁,以防烤焦。

5、猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。[HaoChi123.com]

营养价值:
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