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藜蒿香干

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:风中彩虹 查看源文
藜蒿香干属于家常菜谱,主要食材蒌蒿豆腐干,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
藜蒿一把、香干2-3块、干红辣椒2根。[HaoChi123.com]
特  色:
苏东坡笔下的清香蔬菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、藜蒿洗净切成小段,香干切成条,干辣椒掰成小段。

2、锅烧热倒油,下干辣椒至变色,倒入香干翻炒。

3、炒至香干略变色,倒入藜蒿。

4、翻炒至藜蒿略变软即关火,调入盐调味即可。

贴士:
1、这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿,细杆柔嫩,味尤清香。是北方难得一见的江南气息。“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里,蒌蒿芦芽配河豚可能并不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句,却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。

2、这去掉叶子的藜蒿,就是蒌蒿。在江南,算是田野乡间到处可见的野菜,俯首皆是的大路货,却有着独特的清香味道和细嫩口感,让人年年盼着春来,尝这一口清香。

3、当它在北方的菜市场里出现,身价就上去了,小小一把就要十块钱,还总是独此一份别无二家。留恋这一口清香的,不能错过。随便炒一下,便是美味。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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