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香辣鲜虾炒米线

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:apple爱自己 查看源文
香辣鲜虾炒米线属于精品主食,主要食材大米虾肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
虾、葱、米线(提前泡软)、辣椒粉、白胡椒粉、盐、料酒、生抽。
[HaoChi123.com]
特  色:
绝对五星级好味道的炒米线做法。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备
1、虾处理下。

2、葱切葱花,葱段。

3、锅中放适量油,虾炸下。

4、炸到虾壳脆。

5、虾油滤出待用。

6、泡软的米线捞出沥水。

二、步骤
1、锅中放适量虾油,放少许葱段,爆香。

2、下米线。

3、稍稍拌炒。

4、放适量生抽。

5、拌炒上色。

6、放炸过的虾进去稍稍拌炒。

7、放适量盐。

8、喷少许料酒。

9、盖上锅盖焖一会儿。

10、再放适量虾油。

11、放少许辣椒粉。

12、少许白胡椒粉。

13、大火不断拌炒,让米线入味。

14、撒葱花葱段。

15、稍稍拌炒即可,啃吧。

贴士:
1、米线先泡软,捞出沥水尽量,这样炒的时候不会太多水。

2、米线炒的时候不放水,但是可以喷少许料酒,增味,因为这里面放虾了,可以稍稍焖一会儿,别焖糊了啊哈。

3、最后各种粉啊料啊,都搁进去,然后大火不停翻炒入味。嘿嘿。

4、用生抽不要用老抽哈。老抽颜色太黑了炒出来会。

5、虾油可以稍稍多放点哦。鲜美啊。

6、虾基本上是不入味的,虾肉是原味,但是就着入味的米线吃,很赞![HaoChi123.com]

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