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羊奶酪拌菊苣

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:食尚小米 查看源文
羊奶酪拌菊苣属于凉菜/拌菜,主要食材苦苣羊奶,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
菊苣、血橙、草莓、油醋汁、罗勒、百里香、羊奶酪
[HaoChi123.com]
特  色:
一道凉拌菜让人轻轻松松祛除秋燥。[HaoChi123.com]
操  作:
1、菊苣洗净控干水分。

2、血橙子去皮切片,草莓切对半(也可以换成其他应季水果)。

3、取一些羊奶酪可以用手掰碎。

4、拌一碗油醋汁小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎,倒入橄榄油让香料的香味释出,倒入意大利红酒醋、加少许盐、胡椒。

5、羊奶酪撒在蔬菜水果上即可。

贴士:
1、菊苣叶片柔嫩多汁,营养丰富,粗蛋白质含量高,粗纤维含量也很高,适合减肥排毒。菊苣氨基酸含量丰富,含有大量的维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣的根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用,叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味。

2、菊苣有点貌似娃娃菜,叶子蛋黄,叶干乳白,细微的不同只在于菊苣的叶子比娃娃菜包得更紧实,吃到嘴里才发现,菊苣的滋味是如此的不同,脆而苦,水分充足,苦后留在口中淡淡的回甜,口味冲击碰撞。[HaoChi123.com]

营养价值:
苦苣 - 苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本植物。学名CichoriumendiviaL.,每100g嫩... 全文 所有苦苣菜谱
羊奶 - 山羊或绵羊泌出的乳汁味甘,性温,入肝、胃、心、肾经,有温润补虚养血的良好功效。 羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化... 全文 所有羊奶菜谱
所属菜系:
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