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豉油鸡

做法及步骤
分数: 成果:5 评论:1 来源:新浪博客 作者:依依美食 查看源文
豉油鸡属于粤菜,主要食材鸡肉,口味豉香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豉油鸡的做法图片
原  料:
鸡1只(不要太大,2斤左右就好)、豉油、白糖、姜片、葱(买回来的活鸡,切去头颈和鸡PP,挖干净内脏,清洗干净)。
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特  色:
简单体面的宴客菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把葱段和姜片铺满锅底,多放点姜葱不但更加美味,还可以防止糊底。

2、把鸡整只放在姜葱的上面。

3、加入白糖。

4、淋上豉油。

5、盖上锅盖,中火煮开,转小火慢慢焗。

6、中间翻面2~3次,让整只鸡可以上色均匀、入味。

7、从鸡大腿中插入筷子,没有血水出来就表示熟了,转大火把酱汁收至浓稠。

8、出锅后稍凉再斩件,可以直接把酱汁淋在上面,也可以用小碟装好酱汁,然后蘸着吃。

贴士:
1、这次做的豉油鸡,不用放油,不用放水,调料只有豉油和白糖,建议用不太咸的豉油,否则的话,可能要兑一点点的水了。由于小火焗煮的过程中,鸡会有水分出来的,所以不放水也不用担心。

2、以前最喜欢用旧款的电饭锅来做这类菜,很方便。这次懒得去把旧电饭锅翻出来,就直接用不粘锅在电池炉上做了,开小火慢慢焗熟,也很不错。

3、广东人是无鸡不成宴,这种做法简单快捷,味道又不会差的豉油鸡,是不是一道简单又体面的宴客菜呢?[HaoChi123.com]

营养价值:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2013-9-4 23:42 回复
好·简单·方便·
共有点评1篇 查看所有点评
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