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羊肉卷饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:飞雪无霜 查看源文
羊肉卷饼属于精品主食,主要食材白面羊肉,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
面粉250克、水125克、盐2克、酵母1克。
馅料:羊肉片250克、胡萝卜两根、生菜两朵、玉米粒少许、甜面酱少许。
料酒10ml、生抽10ml。
份量:八块。[HaoChi123.com]
特  色:
春节剩菜巧利用——可作为早餐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉加入酵母,盐,和水揉成面团。醒30分钟。

2、取出后,擀成长条。

3、然后分成八份。

4、每份都擀成20厘米左右的圆片。

5、全部将圆片擀好。

6、放入平底锅中烙熟,如果有浮起的部份,可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可。

7、摊好的饼可以随意折叠。

8、锅中放油,油热后倒入胡萝卜丝。

9、然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出。

10、锅中另放油,加羊肉片。

11、然后倒入料酒。

12、再倒入生抽,炒好后取出。

13、取一块薄饼,上面抹上甜面酱(甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀)。

14、再放上生菜。

15、放上胡萝卜丝。

16、再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可。

贴士:
1、饼要尽可能擀薄一些,吃起来口感较好。

2、烙的时候,烙熟即可。过熟不容易卷。

3、胡萝卜用油炒过,更容易吸收。

4、面饼我用的是发酵面团,你也可以直接和冷水面团,或烫面面团。[HaoChi123.com]

营养价值:
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