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大阪烧

做法及步骤
分数: 成果:4 评论:0 来源:新浪博客 作者:桔子八月 查看源文
大阪烧属于日本料理,主要食材山药鸡蛋白面,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
大阪烧的做法图片
原  料:
山药一段、鸡蛋1个、低粉100g、洋葱半个、圆白菜1/4个、鱿鱼1条。
盐适量、料酒适量。
装饰/调味:照烧酱、沙拉酱、木鱼花适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、山药大小如图。

2、山药用料理机打成泥,加入鸡蛋打匀。

3、筛入面粉拌匀。

4、洋葱切碎放入,鱿鱼切丝焯水后沥干放入,圆白菜切丝放入拌匀。

5、放入料酒和盐调味拌匀。

6、材料冷藏静置一个小时,中间翻动几次,面糊会慢慢粘稠。

7、不沾平底锅放少许油,双面煎黄(中间翻面时要特别小心,最好用两个铲子,90度侧翻)。

8、材料能做如图大小的煎饼四个,饼面抹上照烧酱和沙拉酱,放点木鱼花即可。

贴士:大阪烧是日本有名的料理,我却是在韩国人的食谱上学的。发现好多人做了,看完别人做的才发现自己做的不地道,算是韩式大阪烧了煎过的山药泥佐照烧酱,确实很惹味,绝对是这道料理的灵魂。[HaoChi123.com]

营养价值:
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鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证,日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化,其后西洋菜... 全文 所有日本料理
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