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豉汁木瓜炆蟹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:食尚小米 查看源文
豉汁木瓜炆蟹属于家常菜谱,主要食材蟹肉木瓜,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。
盐、生粉、胡椒粉、麻油各少许。
汁:盐、糖、鸡粉、胡椒粉少许、老抽、上汤。
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特  色:
中秋前后最隆重吃螃蟹的季节——中秋节美食。[HaoChi123.com]
操  作:
1、木瓜去瓤切丁,葱切段,姜切片。

2、将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒,待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠,切成块。

3、蟹块放盐胡粉干淀粉,过油捞出,备用。

4、锅内放油,煸香蒜姜葱、豆豉,加入木瓜同炒,放下蟹件,汁料,中火炆5分钟。

5、最后加入葱花,香喷喷的豉汁木瓜炆蟹,即可上桌供食用。木瓜吸入了深深的螃蟹味,吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。

贴士:吃蟹的时候不是大口咬下去就表示这是会吃蟹,正确的吃法是,先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄哈哈哈。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的全部撕去。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好先把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉全暴露出来。足吃最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来,可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用蟹针或者牙签叉子把蟹肉弄出来。因为,螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖,别把咱满口大牙给咬坏了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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