123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

草石蚕人参鹌鹑汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:YOYO 查看源文
草石蚕人参鹌鹑汤属于羹/汤,主要食材鹌鹑人参,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
草石蚕150克、人参1根、鹌鹑5只、姜片20克、陈皮5克、黄酒5克、盐5克。[HaoChi123.com]
特  色:
春天煲一道润肺补血汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备材料。

2、鹌鹑加入10克姜片,和适量的冷水,一起煮开,这个过程也叫飞水。经过飞水,可以有效取出血腥味。捞出飞水后的鹌鹑,冲去表面的浮沫,备用。草石蚕、人参、鹌鹑汤、陈皮、姜片,一起加足清水煮到开。煲汤的水要一次加足,中间不要随意添加。

3、沸腾后,加入黄酒,捞出陈皮。陈皮如果一直留在汤里熬煮,就会慢慢煮出苦味,所以它的特有味道熬出后,就要捞出了。

4、转文火再煮30分钟,关火前,加入盐,或者按个人口味调入胡椒之类的增香调味。

贴士:草石蚕人参鹌鹑汤,是一道用料单纯,做法简单的润肺益肾滋阴补血汤。草石蚕也叫地环,又名地牯牛、宝塔菜、螺丝菜、银条等。《本草纲目》中记载:“其茎连珠状如老蚕,既可为菜为药,又可充果”。草石蚕是北方比较常见的一种野菜,它性味甘平,入肺、脾经。可治疗气喘、肺虚咳嗽,肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核咯血等病症。[HaoChi123.com]

营养价值:
鹌鹑 - 又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。 是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖,上体有黑色和棕色斑... 全文 所有鹌鹑菜谱
人参 - 又名棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参。 人参... 全文 所有人参菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
1楼 123网友 发表于 2014-1-7 21:48 回复
挺好
共有点评1篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航