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自制火腿肠

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:12 来源:新浪博客 作者:梅依旧 查看源文
自制火腿肠属于家常菜谱,主要食材猪肉淀粉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
自制火腿肠的做法图片
原  料:
肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许。[HaoChi123.com]
特  色:
自制健康无添加剂的火腿肠——可作为中秋节美食。[HaoChi123.com]
操  作:
1、葱、姜切末。

2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入。

3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻。

4、再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑。

5、把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破。

6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。

贴士:
1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,锡纸一定要多包两层,卷的紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。

2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有不加也可以。

3、自制火腿肠要注意两点:一是肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,卷的要紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。二是若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米粉染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有的话,不加也可以。红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效。我做的这种火腿肠,风味一点也不比超市里卖的火腿肠逊色,可以说口感、味道更浓郁,而且是一种健康的火腿肠。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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食友点评:
12楼 123网友 发表于 2017/8/3 18:41 回复
11楼 123网友 发表于 2017/7/19 17:39 回复
胡子
10楼 123网友 发表于 2017/4/20 14:19 回复
很不错哦,,但不过不好吃。希望你们能做的更好。
9楼 123网友 发表于 2017/2/22 16:20 回复
很满意
8楼 123网友 发表于 2015/11/20 08:43 回复
好吃
7楼 123网友 发表于 2014/6/2 17:18 回复
6楼 大海 发表于 2014/2/7 18:32 回复
怎么做完了没有想象中的好吃呢
5楼 心如 发表于 2014/2/6 22:48 回复
感谢您的展示 过几天我也要做
4楼 123网友 发表于 2013/9/27 19:03 回复
3楼 123网友 发表于 2013/8/3 09:14 回复
太诱人了
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