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串烧沙爹[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:百事小熊 查看源文
串烧沙爹[图解]属于烤箱/微波,主要食材里脊,口味咖喱味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
瘦肉(猪里脊外脊、梅肉;牛里脊)250克。
腌料1:凤汁2汤勺、咖喱粉1/4茶勺、白胡椒粉少许、耗油1茶勺、糖1/2茶勺、鱼露1/4茶勺。
腌料2:椰汁1大勺、牛奶1大勺、花生酱1/2茶勺、竹签少许。[HaoChi123.com]
操  作:
1、冷冻的里脊顺着肉丝方向切成大片然后改刀1.5厘米的肉条。然后用肉锤进行“马杀鸡”破坏肉的组织,使其入口更软滑嫩。


2、将腌料1放到一个大碗中拌匀,然后加入“放松”后的肉进行腌制,最少要1个小时,如果能隔夜更好。


3、将腌好的肉取出放在另外一个容器中,在碗中剩下的腌料汁中加入一勺椰汁和一勺牛奶以及1/2茶勺花生酱,搅打均匀。然后将腌好的肉放入继续腌制10分钟。便可穿串了。


4、烤箱预热180度,中层10分钟即可。


5、亲朋好友聚会的最佳食品。


贴士:此配方仅为南洋口味的,上图是为多种口味,左边2个用黑胡椒汁腌制的,右边起2个用奥尔良腌料腌制,周末大家可以多多研究一下,很方便。烤蔬菜和蘑菇也是很美味的,但是对于新手来说蔬菜如何做才好吃呢,这里小熊推荐你用家乐黑胡椒汁腌制,洋葱,辣椒,蘑菇等等喜欢的就往里面放,腌制1个小时就OK了,隔夜更好。我们平时吃的烧烤料也可以腌制,鸡肉牛肉羊肉除腌料之外其他的完全可以按照此料理方式。传统的孜然,辣椒椒盐味道已经远远满足不了现代人的口味,家里的各种调料别让他们寂寞,周末拿出来调调,你也一样可以调出美味的腌料。[HaoChi123.com]

营养价值:
里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后... 全文 所有里脊菜谱
所属菜系:
烤箱/微波 - 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pi... 全文 所有烤箱/微波
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食友点评:
1楼 JIMMY 发表于 2017/7/5 17:06 回复
用過不同的沙爹醬煮過這道菜,始終用正味沙爹醬(jimmy's sate/ satay sauce)才最好味道,老婆超愛吃的!謝謝。
共有点评1篇 查看所有点评
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