123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

腊鱼炖粉条

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Nicole 查看源文
腊鱼炖粉条属于家常菜谱,主要食材青鱼,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个。
老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
[HaoChi123.com]
特  色:
随手搭出石破天惊的美妙滋味——鲜美之极。[HaoChi123.com]
操  作:
1、红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片。

2、锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块。

3、小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒。

4、煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米。

5、调入老抽,大火煮开。

6、继续煮5分钟,放入泡软的粉条。

7、盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐。

8、再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可。

贴士:
1、红薯粉最好提前用热水浸泡,泡软之后再进行下面的操作,否则不易熟。

2、加入老抽是为了上色,如果不喜欢,可以换成生抽,味道更鲜。

3、这种宽粉比较韧,所以要煮久一点,如果用较细的粉条,要相应减少炖煮的时间,以免炖的太烂,影响口感。

4、老抽和腊鱼都含有盐分,所以要减少盐的用量。[HaoChi123.com]

营养价值:
青鱼 - 又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。 青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖,但由于受鱼食... 全文 所有青鱼菜谱
- 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉... 全文 所有粉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航