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干煸豆角2

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:7 来源:新浪博客 作者:自由主妇 查看源文
干煸豆角2属于川菜,主要食材豆角猪肉,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
豆角腊肉辣椒、蒜瓣、味精、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
干煸豆角的新吃法。[HaoChi123.com]
操  作:
1、豆角去蒂,去丝,掰成段洗净。主妇比较喜欢手掰,一般不切,一边掰着一边走走神挺好的,就是经常把该放进盆里的豆角也顺手放进垃圾袋,洗好之后要控好水,用吸水纸把豆角上的水吸干也可以。

2、腊肉一小块,把皮去掉,切成小丁,碎一点也没关系。辣椒四五颗,切成小段,蒜瓣2个,切成片。

3、锅中放入油烧热。

4、把豆角放进油锅里中火炸至变色变软即可,通常需要十分钟左右,火不要太大,太大容易炸过火,中间要随时用铲子翻动,这样豆角炸的才均匀,不会有的熟有的不熟,豆角一定得做熟了才能吃,主妇的原则宁可煮过一点,也不能生。

5、炸好的豆角先捞出去,用锅中的少许剩油把蒜片和辣椒煸出香味。

6、放入切好的腊肉丁翻炒。

7、再放入炸好的豆角继续翻炒,出锅前加少许味精和盐,盐千万不要放很多,比正常量要减大半就可以,因为腊肉本身也比较咸的。

8、出锅装盘,吃。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友成果:
食友点评:
7楼 123网友 发表于 2012-12-11 20:00 回复
不错
6楼 小懒猪 发表于 2012-11-9 23:34 回复
我刚刚做完,非常好吃
5楼 123网友 发表于 2012-10-28 20:01 回复
很好
4楼 胡岩 发表于 2012-9-17 12:13 回复
看这样一定很好吃 我要学做这道菜呵呵 好做给我媳妇吃
3楼 123网友 发表于 2011-9-2 12:34 回复
今天我成功学会了这道菜~
2楼 如意 发表于 2011-6-1 16:41 回复
很喜欢
1楼 冬季刺棱的雪 发表于 2011-5-28 21:10 回复
我非常喜欢这道菜!
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