123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

红枣山药乌鸡汤

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:暖暖尚 查看源文
红枣山药乌鸡汤属于羹/汤,主要食材乌鸡山药,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
菜谱的做法图片
原  料:
乌鸡1只、山药1根、红10颗、老姜1小块、大葱1/3根、料酒1大勺、盐5-10g、水。[HaoChi123.com]
特  色:
益气补血做个暖女人。[HaoChi123.com]
操  作:
1、大枣洗净,姜切片,葱切段。

2、山药冲洗干净后,戴上手套将山药削皮后切块,用水泡起来防止变色。

3、乌鸡斩成块,用温水冲洗两遍,然后冷水入锅,加姜片、料酒焯水。

4、焯水后的乌鸡用温水冲洗掉碎渣和浮沫,控水备用。

5、将乌鸡、葱姜大枣放入砂锅中,加入足量的水,大火烧开转小火煲1小时。

6、1小时后加入山药,继续小火煲30-45分钟。

7、关火前15分钟调入适量的盐继续煲,时间到关火即可食用。

贴士:
1、想省事的话,山药可以和乌鸡等一起放入砂锅煲1.5-2个小时,但是我觉得山药放太早汤色容易变得浑浊,纯属个人爱好。

2、乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。[HaoChi123.com]

营养价值:
乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。 乌骨鸡为雉科动物,因皮... 全文 所有乌鸡菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。 栽种者称家山药,野生者称... 全文 所有山药菜谱
- 又名红枣、美枣、良枣。 枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广,北边达到辽宁的... 全文 所有枣菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
食友成果:
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航