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鸭脯烧海参[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黄河水 查看源文
鸭脯烧海参[图解]属于豫菜,主要食材海参鸭肉,口味鲜香,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
水发海参、鸭脯肉、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉。
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操  作:
1、水发海参片成片;鸭脯去皮切片,加盐、料酒、淀粉上浆;葱、姜分别切片。


2、锅内添高汤。放入海参、葱、姜、料酒,煨10分钟。


3、鸭脯下温油中滑油。


4、葱、姜炒出香味,下入海参、鸭脯、高汤及调料,大火烧沸,转小火烧至入味,用水淀粉勾芡。
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营养价值:
海参 - 又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。 海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营... 全文 所有海参菜谱
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文 所有鸭肉菜谱
所属菜系:
豫菜 - 中州风味,指河南省地方风味,简称豫菜,因其地理位置,正在中央,影响所及,遍及东西南北,是我国著名的地方菜系... 全文 所有豫菜
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