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红烧鳊鱼

做法及步骤
分数: 成果:3 评论:0 来源:新浪博客 作者:apple爱自己 查看源文
红烧鳊鱼属于家常菜谱,主要食材鳊鱼,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红烧鳊鱼的做法图片
原  料:
鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水。
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特  色:
不败秘籍,三步搞定最好吃的红烧鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备
1、鳊鱼,这条有点大,洗干净后,我们家喜欢对半切,注意要斜切才好看。

2、在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花。

二、3个步骤:煎鱼
1、锅中放适量油,爆香姜片。

2、放鱼大火煎。

3、油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿。

4、翻面一样煎,煎至表面金黄。

三、3个步骤:放调料
1、放料酒、盐、白糖。

2、放适量老抽,再滴点生抽。

四、3个步骤:煮
1、放清水,没过鱼身2/3的量。

2、盖上锅盖大火煮吧就开始。

3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面。

4、继续盖上锅盖再煮吧。

5、开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下。

6、收汁,撒葱花出锅,OK了。

贴士:
1、真没什么要提醒的,就是这么简单。

2、煎鱼还是挺重要的,将鱼多余的水分去掉,在一定程度上去腥味可以。

3、还有就是老抽的量控制一下哈,关系到颜色。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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