123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

西芹炒百合

做法及步骤
分数: 成果:4 评论:1 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
西芹炒百合属于家常菜谱,主要食材芹菜百合,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
西芹炒百合的做法图片
原  料:
西芹3根、百合2颗。
盐1/2茶匙(3克)、糖1/2茶匙(约3克)、很稀释的水淀粉1汤匙(15ml)。[HaoChi123.com]
特  色:
为春节家宴做准备。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将西芹摘去叶子,洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮,斜切成4cm的段。

2、百合切去头部和尾部,用手掰开成瓣,然后清洗干净。

3、将盐,糖,水淀粉混和成调料汁备用。

4、锅中放少少量油,大火加热,待油温5成热时放入西芹,中火炒至西芹微塌(大约1分钟左右)后,倒入百合翻炒2,3下,然后马上倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。

贴士:
1、由于西芹表面的老皮比较硬,所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮,这样炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜,或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。

2、如果不马上炒的话,需要将切好的百合放入水中浸泡,防止氧化变黑。

3、百合炒的时间久了口感就不脆了,而且颜色也会变暗,所以要临出锅时放入,翻炒几下后马上倒入调好的汁,炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间,否则百合会变黑,很影响美观,也影响口感。

4、要是做家宴的话,建议这道菜最后做。百合炒好的时间久了就会出现锈色了。
[HaoChi123.com]

营养价值:
芹菜 - 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。 芹菜为伞形科植物旱芹的全草,属伞形科二年生草本。 芹菜原产地中海沿岸,在我国栽... 全文 所有芹菜菜谱
百合 - 又名重迈、中庭、摩罗、重箱、强瞿、大师傅蒜、蒜脑薯、干百合。 1.百合鳞叶呈长椭圆形,顶端尖,基部较宽,微波... 全文 所有百合菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友点评:
1楼 123网友 发表于 2013/8/14 16:22 回复
好,
共有点评1篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航